Сыр адыгейский домашний

⏱ 40 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Без глютена

Мягкий несолёный сыр из молока и сыворотки, который держит форму и не плавится. Подходит для жарки и для салатов.

В Беларуси домашний адыгейский сыр варят из молока и сыворотки, часто добавляя сыворотку от предыдущего приготовления. Готовую массу откидывают на марлю и под пресс, чтобы сыр держал форму. Его жарят на гриле или сковороде, добавляют в салаты и подают к завтраку со свежей зеленью.

На порцию (418 г)

Белки10,3 г · 19% ккал

Жиры10,8 г · 46% ккал

Углеводы18,6 г · 35% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 51 ккал · Б 2,5 · Ж 2,6 · У 4,4 г

BКлетчатка 0 г · Сахар 18,6 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Молоко 3.2%2000 г2 л
Сыворотка молочная500 г500 мл
Соль6 г1 ч. л.

6 порций — 1272 ккал · порция 212 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Оставьте сыворотку в тепле на сутки, чтобы она закисла.
Шаг 2. Доведите молоко почти до кипения (95 °C), влейте сыворотку тонкой струйкой, помешивая.
Шаг 3. Держите на слабом огне 3–5 минут, пока хлопья сыра не соберутся, а сыворотка не станет зеленоватой.
Шаг 4. Шумовкой переложите хлопья в корзинку или дуршлаг, посыпайте солью, слегка уплотняя.
Шаг 5. Оставьте стекать 2 часа, переворачивая, затем уберите в холодильник. Храните до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сыр адыгейский домашний»?

В одной порции (около 418 г) — 212 ккал: белки 10,3 г, жиры 10,8 г, углеводы 18,6 г. В 100 г готового блюда — 51 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 212 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →