Свиные ребра на мангале

⏱ 150 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Мало углеводов

Рёбрышки сначала томятся в фольге, потом глазируются соусом барбекю над углями — мясо легко отходит от кости.

Свиные рёбра на мангале в Беларуси готовят на майских праздниках и на даче, когда угли уже прогорели. Сначала рёбрышки томят в фольге, потом смазывают соусом барбекю и подрумянивают над жаром. Чеснок и тростниковый сахар добавляют в глазурь, чтобы корочка карамелизовалась.

На порцию (228 г)

Белки30,9 г · 18% ккал

Жиры58,3 г · 75% ккал

Углеводы11,7 г · 7% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 303 ккал · Б 13,6 · Ж 25,6 · У 5,1 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 9,2 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 4146 ккал · порция 691 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Снимите с внутренней стороны рёбер плёнку. Натрите смесью паприки, сахара, соли, перца и чеснока.
Шаг 2. Плотно заверните в 2 слоя фольги и готовьте на решётке над слабым жаром 1,5 часа, переворачивая каждые 20 минут.
Шаг 3. Разверните, смажьте соусом барбекю и жарьте над углями 10 минут, переворачивая и смазывая, до глянцевой корочки.
Шаг 4. Нарежьте по одному ребру и подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиные ребра на мангале»?

В одной порции (около 228 г) — 691 ккал: белки 30,9 г, жиры 58,3 г, углеводы 11,7 г. В 100 г готового блюда — 303 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (691 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.