Свиные ножки тушёные с капустой

⏱ 210 минСредне5 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свиные ножки с квашеной капустой, томлённые до мягкости, — по-немецки сытно и наваристо.

В Беларуси свиные ножки тушат с квашеной капустой, часто в чугунке или казане. Капусту берут из бочки или домашней закваски, она даёт кислинку и помогает мясу размягчиться. Блюдо сытное, его подают горячим с отварной картошкой или просто с хлебом.

На порцию (518 г)

Белки72,9 г · 42% ккал

Жиры40,2 г · 52% ккал

Углеводы9,7 г · 6% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 134 ккал · Б 14,1 · Ж 7,8 · У 1,9 г

AКлетчатка 6,2 г · Сахар 5,8 г · Соль 4,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Свиные ножки1500 г3 шт
Капуста квашеная800 г800 г
Лук репчатый150 г2 шт
Морковь100 г1 шт
Томатная паста30 г1,5 ст. л.
Тмин2 г½ ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт
Соль6 г1 ч. л.

5 порций — 3465 ккал · порция 693 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Опалите и очистите ножки, разрубите пополам, отварите в подсоленной воде 2 часа.
Шаг 2. Промойте квашеную капусту, если она очень кислая.
Шаг 3. В казане обжарьте лук и морковь на жире, снятом с бульона, 7 минут, добавьте капусту и томатную пасту.
Шаг 4. Выложите ножки, влейте 300 мл бульона, добавьте тмин и лавровый лист.
Шаг 5. Тушите под крышкой 60 минут на слабом огне.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиные ножки тушёные с капустой»?

В одной порции (около 518 г) — 693 ккал: белки 72,9 г, жиры 40,2 г, углеводы 9,7 г. В 100 г готового блюда — 134 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (693 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.