Свиной язык отварной

⏱ 120 минЛегко4 порцииДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свиные языки, отваренные с кореньями, — дешевле говяжьего и варятся вдвое быстрее.

В белорусских семьях свиной язык часто варят к холодному столу — с лавровым листом, морковью и луком, а бульон потом идёт на суп. Подают нарезанным ломтиками с хреном или горчицей, хорошо и в салат, и просто с чёрным хлебом. На рынке берите язык светлый и упругий, без тёмных пятен.

На порцию (261 г)

Белки33,5 г · 30% ккал

Жиры33,1 г · 66% ккал

Углеводы4,5 г · 4% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 172 ккал · Б 12,8 · Ж 12,7 · У 1,7 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 2,4 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиной язык800 г3–4 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Лавровый лист1 г2 шт
Перец чёрный горошком2 г6 горошин
Соль10 г2 ч. л.
Горчица30 гпо вкусу

4 порции — 1796 ккал · порция 449 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Промойте языки, залейте холодной водой и доведите до кипения, слейте воду.
Шаг 2. Залейте свежей водой, добавьте морковь и лук, варите 1,5 часа на слабом огне.
Шаг 3. За 20 минут до конца добавьте лавровый лист, перец и соль.
Шаг 4. Опустите языки в холодную воду, снимите кожицу и верните в бульон на 10 минут. Подавайте ломтиками с горчицей.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиной язык отварной»?

В одной порции (около 261 г) — 449 ккал: белки 33,5 г, жиры 33,1 г, углеводы 4,5 г. В 100 г готового блюда — 172 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (449 ккал) и сытная за счёт белка (33,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.