Свиной рулет с черносливом и курагой

⏱ 120 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свиной рулет с начинкой из чернослива и кураги: сладкие сухофрукты на срезе выглядят как мозаика.

В Беларуси свиной рулет с черносливом и курагой часто готовят на праздники, используя местную свинину и сухофрукты из компота. Мясо надрезают пластом, отбивают, солят и смазывают горчицей, затем сворачивают с начинкой и перевязывают ниткой. Запекают в духовке или рукаве, подают горячим или холодным как закуску.

На порцию (183 г)

Белки25,2 г · 21% ккал

Жиры34,5 г · 66% ккал

Углеводы14,9 г · 13% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 258 ккал · Б 13,8 · Ж 18,9 · У 8,2 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 11,5 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Свиная шейка1200 г1 кусок
Чернослив100 г10 шт
Курага100 г10 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Горчица30 г1 ст. л.
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

8 порций — 3760 ккал · порция 470 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте мясо книжкой в один пласт толщиной 1,5 см, слегка отбейте. Натрите солью, перцем, чесноком.
Шаг 2. Замочите сухофрукты в горячей воде на 10 минут, обсушите.
Шаг 3. Разложите сухофрукты рядами, сверните плотный рулет и перевяжите шпагатом.
Шаг 4. Смажьте горчицей, заверните в фольгу и запекайте 1 час 20 минут при 180 °C, последние 15 минут — раскрыв фольгу.
Шаг 5. Подавайте горячим или остудите и нарежьте для холодной закуски.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиной рулет с черносливом и курагой»?

В одной порции (около 183 г) — 470 ккал: белки 25,2 г, жиры 34,5 г, углеводы 14,9 г. В 100 г готового блюда — 258 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 470 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.