Свиной рулет из грудинки

⏱ 180 минСредне10 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Грудинка, свёрнутая рулетом с чесноком и специями, сначала варится, потом запекается до хрустящей шкурки.

Свиной рулет из грудинки у нас часто готовят к праздничному столу: сначала отваривают, потом запекают до румяной шкурки. Чеснок и специи кладут внутрь, чтобы аромат пропитал мясо. Нарезают только полностью остывшим, иначе рулет развалится.

На порцию (124 г)

Белки11,4 г · 7% ккал

Жиры63,7 г · 92% ккал

Углеводы0,9 г · 1% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 504 ккал · Б 9,2 · Ж 51,2 · У 0,7 г

EКлетчатка 0,3 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Свиная грудинка1200 г1,2 кг
Чеснок20 г6 зубчиков
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Соль15 г1 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа

10 порций — 6270 ккал · порция 627 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите грудинку с мясной стороны солью, перцем, паприкой и рубленым чесноком.
Шаг 2. Сверните плотным рулетом шкуркой наружу и туго перевяжите.
Шаг 3. Заверните в фольгу и запекайте 2 часа при 160 °C.
Шаг 4. Снимите фольгу и запекайте 20 минут при 230 °C до хрустящей шкурки.
Шаг 5. Охладите и нарежьте тонкими ломтиками.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиной рулет из грудинки»?

В одной порции (около 124 г) — 627 ккал: белки 11,4 г, жиры 63,7 г, углеводы 0,9 г. В 100 г готового блюда — 504 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (627 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.