Свинина, запечённая с капустой

⏱ 110 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Свинина со свежей и квашеной капустой, запечённая в утятнице, — в духе бигоса, только в духовке.

В белорусской кухне похожее блюдо готовят как бигос — с квашеной и свежей капустой, свининой и томатом. Запекают в утятнице или чугунке, часто на даче в печи. Подают горячим, а на следующий день вкус становится ещё насыщеннее.

На порцию (327 г)

Белки22,4 г · 23% ккал

Жиры28,8 г · 66% ккал

Углеводы10,5 г · 11% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 120 ккал · Б 6,9 · Ж 8,8 · У 3,2 г

BКлетчатка 5,5 г · Сахар 6,7 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная лопатка700 г700 г
Капуста белокочанная700 г700 г
Капуста квашеная300 г300 г
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Томатная паста30 г1 ст. л.
Тмин2 г½ ч. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Соль8 г1½ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2358 ккал · порция 393 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте свинину кусками 3 см на масле 8 минут, добавьте лук и морковь — 5 минут.
Шаг 2. В утятнице смешайте нашинкованную свежую и квашеную капусту, мясо с зажаркой, тмин, лавровый лист, соль и перец.
Шаг 3. Разведите томатную пасту в 200 мл воды и залейте.
Шаг 4. Накройте крышкой и запекайте 70 минут при 180 °C, перемешав на середине.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина, запечённая с капустой»?

В одной порции (около 327 г) — 393 ккал: белки 22,4 г, жиры 28,8 г, углеводы 10,5 г. В 100 г готового блюда — 120 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (393 ккал) и сытная за счёт белка (22,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.