Свинина юйсян с древесными грибами

⏱ 35 минСредне3 порцииБез лактозы Высокобелковое

Сычуаньское блюдо «со вкусом рыбы» без рыбы: соломка свинины с древесными грибами и морковью в остро-кисло-сладком соусе.

Древесные грибы в Беларуси берут сушеными и замачивают на несколько часов, а воду сохраняют для соуса. Пасту доубаньцзян можно заменить на чили-пасту с соевым соусом. Свинину нарезают тонкой соломкой и обжаривают быстро, чтобы осталась сочной.

На порцию (248 г)

Белки25,8 г · 29% ккал

Жиры19 г · 48% ккал

Углеводы20,6 г · 23% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 148 ккал · Б 10,4 · Ж 7,7 · У 8,3 г

CКлетчатка 5,3 г · Сахар 10,3 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Свиная вырезка350 г350 г
Древесные грибы сушёные15 ггорсть
Морковь100 г1 шт
Перец болгарский100 г1 шт (зелёный)
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь15 гкусочек
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Паста доубаньцзян20 г1 ст. л.
Соевый соус25 г1,5 ст. л.
Уксус рисовый20 г1,5 ст. л.
Сахар20 г1,5 ст. л.
Крахмал кукурузный15 г1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.

3 порции — 1098 ккал · порция 366 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите грибы в тёплой воде на 20 минут, нарежьте полосками.
Шаг 2. Свинину нарежьте соломкой, смешайте с 1 ч. л. крахмала и 1 ч. л. соевого соуса.
Шаг 3. Смешайте соус: оставшиеся соевый соус и крахмал, уксус, сахар и 3 ст. л. воды.
Шаг 4. Обжарьте свинину на сильном огне 2 минуты, выньте. Обжарьте пасту доубаньцзян, чеснок и имбирь 30 секунд, добавьте морковь, перец и грибы — 2 минуты.
Шаг 5. Верните мясо, влейте соус и мешайте 1 минуту до глянца. Посыпьте луком.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина юйсян с древесными грибами»?

В одной порции (около 248 г) — 366 ккал: белки 25,8 г, жиры 19 г, углеводы 20,6 г. В 100 г готового блюда — 148 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (366 ккал) и сытная за счёт белка (25,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.