Свинина в медово-горчичном соусе

⏱ 90 минЛегко6 порцийДля заготовок Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кусок свиной шеи под глазурью из мёда и зернистой горчицы, запечённый до карамельной корочки.

В белорусских семьях такое мясо часто запекают по праздникам, а на даче кусок шеи маринуют в медово-горчичной смеси и готовят в углях. Местная зернистая горчица и лесной мёд дают более мягкую и тёмную глазурь, чем дижонская. Подают с драниками или отварной бульбой, реже с тушёной капустой.

На порцию (191 г)

Белки27,8 г · 22% ккал

Жиры40,9 г · 73% ккал

Углеводы6,8 г · 5% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 265 ккал · Б 14,5 · Ж 21,4 · У 3,6 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 5,5 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1000 г1 кг
Мёд40 г2 ст. л.
Горчица дижонская40 г2 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

6 порций — 3042 ккал · порция 507 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте мёд, горчицу, соевый соус, масло и тёртый чеснок.
Шаг 2. Мясо посолите, поперчите и обмажьте половиной соуса, оставьте на 30 минут.
Шаг 3. Заверните в фольгу и запекайте 50 минут при 180 °C.
Шаг 4. Раскройте фольгу, смажьте остатком соуса и запекайте 15–20 минут при 210 °C до карамельной корочки.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут, нарежьте ломтями.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина в медово-горчичном соусе»?

В одной порции (около 191 г) — 507 ккал: белки 27,8 г, жиры 40,9 г, углеводы 6,8 г. В 100 г готового блюда — 265 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 507 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →