Свиная вырезка в сливочном соусе

⏱ 25 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Медальоны из вырезки в сливочно-горчичном соусе — ресторанный ужин за 25 минут.

В белорусских домашних трактовках вырезку часто зовут «медальонами» и подают с драниками вместо гарнира — сливочный соус с горчицей хорошо сочетается с картофелем. Из местных продуктов подойдёт сметана жирностью 20–25% вместо сливок, а дижонскую горчицу легко заменить обычной острой. Свинину лучше брать охлаждённую, не мороженую: она нежнее и не требует долгого отбивания.

На порцию (222 г)

Белки31,2 г · 34% ккал

Жиры25,4 г · 62% ккал

Углеводы3,8 г · 4% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 166 ккал · Б 14,1 · Ж 11,4 · У 1,7 г

CКлетчатка 0,6 г · Сахар 2,8 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1476 ккал · порция 369 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте вырезку медальонами 2 см, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте на сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны, выньте.
Шаг 3. Обжарьте мелко нарезанный шалот 2 минуты, влейте сливки, добавьте горчицу и тимьян, уварите 3 минуты.
Шаг 4. Верните медальоны в соус и прогрейте 2–3 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиная вырезка в сливочном соусе»?

В одной порции (около 222 г) — 369 ккал: белки 31,2 г, жиры 25,4 г, углеводы 3,8 г. В 100 г готового блюда — 166 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (369 ккал) и сытная за счёт белка (31,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.