Свиная шея, запечённая в тёмном пиве

⏱ 150 минЛегко6 порцийБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Шея томится в пиве с луком и мёдом, а под конец покрывается тёмной глянцевой глазурью.

Свиная шея в тёмном пиве — сытное блюдо для холодного сезона. В Беларуси легко найти местное тёмное пиво, оно придаёт мясу карамельный вкус. Шею маринуют с луком и чесноком, затем запекают под фольгой. В конце снимают фольгу и глазируют мёдом с горчицей.

На порцию (351 г)

Белки33,8 г · 22% ккал

Жиры46 г · 68% ккал

Углеводы15,7 г · 10% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 180 ккал · Б 9,6 · Ж 13,1 · У 4,5 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 7,8 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1200 г1,2 кг
Пиво тёмное500 г500 мл
Лук репчатый300 г3 шт
Мёд40 г2 ст. л.
Горчица дижонская30 г1,5 ст. л.
Чеснок20 г4 зубчика
Тмин3 г1 ч. л.
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

6 порций — 3792 ккал · порция 632 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите мясо солью, перцем, тмином и давленым чесноком.
Шаг 2. Выложите на лук кольцами в форму, влейте пиво, накройте фольгой.
Шаг 3. Запекайте 1 час 20 минут при 180 °C.
Шаг 4. Смешайте мёд и горчицу, снимите фольгу, смажьте мясо и запекайте ещё 20 минут при 200 °C.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте ломтями.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиная шея, запечённая в тёмном пиве»?

В одной порции (около 351 г) — 632 ккал: белки 33,8 г, жиры 46 г, углеводы 15,7 г. В 100 г готового блюда — 180 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (632 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →