Свиная рулька, запечённая по-баварски

Свиная рулька, запечённая по-баварски

⏱ 200 минСредне6 порцийБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Баварская рулька: сначала варится в пиве с пряностями, потом запекается до хрустящей шкурки. Подают с квашеной капустой и горчицей.

В Беларуси рульку чаще варят в квасе или тёмном пиве, а потом запекают до корочки. Светлое пиво даёт мягкий вкус, зато местная горчица и квашеная капуста с огорода — обязательная пара. Подают на застолье, резать лучше горячей.

На порцию (907 г)

961

Белки67,1 г · 29% ккал

Жиры69,5 г · 66% ккал

Углеводы11,7 г · 5% ккал

48% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 106 ккал · Б 7,4 · Ж 7,7 · У 1,3 г

CКлетчатка 4,4 г · Сахар 4,3 г · Соль 5,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 5766 ккал · порция 961 ккал — 48% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте рульки пивом и водой, добавьте лук, морковь, чеснок, тмин, лавр, перец и соль. Варите на слабом огне 1,5 часа.

  2. Шаг 2. Выньте рульки, обсушите, надрежьте шкурку ромбиками.

  3. Шаг 3. Положите на решётку над противнем, налейте на противень стакан отвара. Запекайте 1 час при 180 °C, поливая отваром каждые 20 минут.

  4. Шаг 4. Поднимите температуру до 230 °C и запекайте 15 минут до вздутой хрустящей шкурки.

  5. Шаг 5. Квашеную капусту протушите с половником отвара 20 минут. Подавайте рульку с капустой и горчицей.

Сжечь эту порцию

≈ 135 мин активности — например, 3 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиная рулька, запечённая по-баварски»?

В одной порции (около 907 г) — 961 ккал: белки 67,1 г, жиры 69,5 г, углеводы 11,7 г. В 100 г готового блюда — 106 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 200 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (961 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Свиная рулька, запечённая по-баварски: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok