Свиная полендвица по-белорусски

⏱ 1500 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свиная вырезка, натёртая чесноком и специями, выдержанная в соли и запечённая до нежной розовой середины. Хороша горячей и в нарезку.

Полендвица — классика белорусской холодной закуски, её подают нарезанной тонко к столу. Вырезку натирают чесноком и перцем, заворачивают в фольгу и запекают до розового сока. Лучше брать мясо с рынка, охлаждённое, не размороженное. В холодильнике держат не больше трёх дней, иначе теряет аромат.

На порцию (145 г)

Белки26,3 г · 47% ккал

Жиры12,2 г · 49% ккал

Углеводы2,4 г · 4% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 155 ккал · Б 18,1 · Ж 8,4 · У 1,6 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,9 г · Соль 3,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная вырезка800 г2 вырезки
Соль20 г1 ст. л. с горкой
Сахар5 г1 ч. л.
Чеснок20 г4 зубчика
Перец душистый2 г6 горошин
Кориандр молотый2 г½ ч. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Паприка молотая4 г1 ч. л.
Масло оливковое15 г1 ст. л.

6 порций — 1350 ккал · порция 225 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте соль, сахар, перец, кориандр, растёртые душистый перец и лавровый лист.
Шаг 2. Натрите вырезку смесью, сложите в пакет и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 3. Промойте мясо, обсушите, натрите тёртым чесноком, паприкой и маслом.
Шаг 4. Запекайте при 200 °C 10 минут, затем при 160 °C ещё 25–30 минут до 65 °C внутри.
Шаг 5. Дайте остыть в фольге. Нарезайте тонко.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиная полендвица по-белорусски»?

В одной порции (около 145 г) — 225 ккал: белки 26,3 г, жиры 12,2 г, углеводы 2,4 г. В 100 г готового блюда — 155 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 1500 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (225 ккал) и сытная за счёт белка (26,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.