Суп из сушёных грибов с клёцками по-полесски

Суп из сушёных грибов с клёцками по-полесски

⏱ 70 минСредне6 порцийСупВегетарианское

Полесский суп на отваре сушёных белых грибов с картофельными клёцками — ароматный и прозрачный.

На Полесье такой суп варят из сушёных белых, которые заготавливают ещё осенью, и это блюдо чаще всего готовят в пост или в холодные дни. Клёцки делают из картофеля с мукой и яйцом, иногда добавляют немного тёртого сырого картофеля для плотности. Грибной отвар не выливают ни в коем случае — именно он даёт тот самый прозрачный и ароматный бульон.

На порцию (530 г)

181

Белки6,7 г · 15% ккал

Жиры5,3 г · 26% ккал

Углеводы26,5 г · 59% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 34 ккал · Б 1,3 · Ж 1 · У 5 г

BКлетчатка 4,9 г · Сахар 2,5 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1086 ккал · порция 181 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Грибы замочите в 500 мл горячей воды на 30 минут, затем нарежьте. Настой процедите и соедините с остальной водой, варите грибы 20 минут.

  2. Шаг 2. Для клёцек натрите 3 картофелины на мелкой тёрке, отожмите, смешайте с яйцом, мукой и щепоткой соли.

  3. Шаг 3. Оставшийся картофель нарежьте кубиками и положите в суп на 10 минут.

  4. Шаг 4. Обжарьте на масле лук и морковь, добавьте в суп.

  5. Шаг 5. Чайной ложкой опускайте клёцки в кипящий суп, варите 7 минут после всплытия. Посолите и подавайте с укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Суп из сушёных грибов с клёцками по-полесски»?

В одной порции (около 530 г) — 181 ккал: белки 6,7 г, жиры 5,3 г, углеводы 26,5 г. В 100 г готового блюда — 34 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 181 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →
Суп из сушёных грибов с клёцками по-полесски: рецепт с фото и КБЖУ