Судак жареный на сковороде

⏱ 25 минЛегко3 порцииДо 15 минут Высокобелковое Мало углеводов

Филе судака на коже, обжаренное до хруста, с каплей лимона — простая и самая вкусная речная рыба.

Судак — речная рыба, которую в Беларуси часто ловят на Нарочи и в Западной Двине, поэтому на рынке бывает свежий. Филе на коже обваливают в муке и жарят на смеси подсолнечного и сливочного масла — так корочка получается золотистой, а мясо остаётся сочным. К столу подают с картофельным пюре или просто с ломтиком лимона.

На порцию (247 г)

Белки38,1 г · 46% ккал

Жиры16,5 г · 44% ккал

Углеводы8,3 г · 10% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 136 ккал · Б 15,4 · Ж 6,7 · У 3,4 г

AКлетчатка 0,9 г · Сахар 0,6 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Судак600 г600 г филе на коже
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%15 г15 г
Лимон60 гполовина
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

3 порции — 1005 ккал · порция 335 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обсушите филе, на коже сделайте неглубокие надрезы, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
Шаг 3. Разогрейте масло, выложите рыбу кожей вниз и жарьте 5 минут, прижимая лопаткой первые 30 секунд.
Шаг 4. Переверните, добавьте сливочное масло и жарьте ещё 2–3 минуты, поливая рыбу маслом.
Шаг 5. Подавайте с лимоном.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Судак жареный на сковороде»?

В одной порции (около 247 г) — 335 ккал: белки 38,1 г, жиры 16,5 г, углеводы 8,3 г. В 100 г готового блюда — 136 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (335 ккал) и сытная за счёт белка (38,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →