Стручковая фасоль по-сычуаньски

Стручковая фасоль по-сычуаньски

⏱ 25 минЛегко3 порцииДо 15 минутВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Сухо обжаренная стручковая фасоль с морщинистой корочкой, чесноком, имбирём и острым перцем.

Стручковую фасоль в Беларуси летом берут с огорода или рынка, выбирая тонкие молодые лопатки без грубых волокон. Обжаривают почти без масла на сильном огне, пока кожица не пойдёт морщинками, и только потом добавляют чеснок, имбирь и чили. Ошибка — солить в начале: фасоль даст сок и вместо жарки начнёт тушиться.

На порцию (206 г)

181

Белки9,3 г · 21% ккал

Жиры10,5 г · 53% ккал

Углеводы11,9 г · 27% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 88 ккал · Б 4,5 · Ж 5,1 · У 5,8 г

AКлетчатка 6,5 г · Сахар 8,1 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

3 порции — 543 ккал · порция 181 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Фасоль обрежьте с концов и хорошо обсушите.

  2. Шаг 2. Соевый фарш залейте кипятком на 10 минут и отожмите.

  3. Шаг 3. Обжарьте фасоль на раскалённой сковороде с маслом 8–10 минут, пока она не покроется морщинками и подпалинами, выложите.

  4. Шаг 4. В той же сковороде обжарьте соевый фарш, рубленые чеснок, имбирь и чили 2 минуты.

  5. Шаг 5. Верните фасоль, добавьте соевый соус и сахар и перемешайте 1 минуту.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Стручковая фасоль по-сычуаньски»?

В одной порции (около 206 г) — 181 ккал: белки 9,3 г, жиры 10,5 г, углеводы 11,9 г. В 100 г готового блюда — 88 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 181 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Стручковая фасоль по-сычуаньски: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok