Стейк на мангале

⏱ 30 минСредне2 порцииДо 15 минут Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Толстый стейк рибай с крупной солью и розмарином, обжаренный над жаркими углями, с чесночным маслом.

На белорусских дачах рибай жарят на мангале после маринования в травах, но часто пересушивают из-за тонких кусков. Местная соль «Полесская» и свежий розмарин с огорода подчеркнут вкус. Готовый стейк заворачивают в фольгу на 10 минут, чтобы соки распределились.

На порцию (325 г)

Белки57,5 г · 29% ккал

Жиры60,5 г · 70% ккал

Углеводы2,1 г · 1% ккал

39% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 241 ккал · Б 17,7 · Ж 18,6 · У 0,6 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,2 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Стейк рибай600 г2 стейка
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Розмарин свежий3 г1 веточка
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Чеснок10 г2 зубчика

2 порции — 1568 ккал · порция 784 ккал — 39% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте стейки за 40 минут до жарки, обсушите и посолите крупной солью.
Шаг 2. Разведите сильный жар: угли должны быть раскалены, решётка — прогрета.
Шаг 3. Жарьте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны для медиум-рэр или по 5 минут для медиум.
Шаг 4. Масло разомните с рубленым чесноком и розмарином.
Шаг 5. Дайте стейкам отдохнуть 5 минут, сверху положите чесночное масло и поперчите.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Стейк на мангале»?

В одной порции (около 325 г) — 784 ккал: белки 57,5 г, жиры 60,5 г, углеводы 2,1 г. В 100 г готового блюда — 241 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (784 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.