Стейк из цветной капусты с соусом тахини

⏱ 40 минЛегко2 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Толстые срезы цветной капусты, запечённые с паприкой, под ореховым соусом тахини.

В Беларуси цветная капуста растёт на каждом огороде, и осенью её много — как раз время для таких стейков. Тахини можно заменить молотым кунжутом, разведённым водой, но тогда соус будет зернистым. Гранат добавляют для кислинки, если нет — подойдёт клюква. Запекайте до тёмной корочки, иначе капуста останется жёсткой.

На порцию (479 г)

Белки14,5 г · 15% ккал

Жиры25,1 г · 58% ккал

Углеводы26,9 г · 27% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 81 ккал · Б 3 · Ж 5,2 · У 5,6 г

AКлетчатка 11,7 г · Сахар 11,6 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Капуста цветная800 г1 кочан
Масло оливковое25 г2 ст. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Зира1 г1/2 ч. л.
Тахини40 г2 ст. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Петрушка10 гнесколько веточек
Гранат50 ггорсть зёрен
Соль3 гпо вкусу

2 порции — 772 ккал · порция 386 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 220 °C.
Шаг 2. Разрежьте кочан через кочерыжку на стейки толщиной 2,5 см.
Шаг 3. Смажьте маслом со специями и солью, выложите на противень.
Шаг 4. Запекайте 25–30 минут, перевернув в середине, до золотистых краёв.
Шаг 5. Смешайте тахини, сок лимона, тёртый чеснок и 3 ст. л. воды, полейте стейки и посыпьте петрушкой и гранатом.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Стейк из цветной капусты с соусом тахини»?

В одной порции (около 479 г) — 386 ккал: белки 14,5 г, жиры 25,1 г, углеводы 26,9 г. В 100 г готового блюда — 81 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 386 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →