Стейк из свиной шеи на сковороде

⏱ 25 минЛегко2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Сочный стейк из свиной шеи с хрустящей корочкой — жарится за 15 минут на чугунной сковороде.

Свиная шея для стейка в Беларуси — популярный выбор: мясо сочное, с прослойками жира, хорошо подходит для чугунной сковороды. Кусок толщиной в два пальца солят перед жаркой, обжаривают по три-четыре минуты с каждой стороны и дают отдохнуть. Подают с картофелем или тушёной капустой.

На порцию (222 г)

Белки32,5 г · 20% ккал

Жиры56,4 г · 79% ккал

Углеводы1,9 г · 1% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 291 ккал · Б 14,6 · Ж 25,4 · У 0,9 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Свиная шейка400 г2 стейка по 2 см
Масло подсолнечное рафинированное10 г1 ч. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Тимьян свежий3 г2 веточки
Масло сливочное 82.5%15 г15 г
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

2 порции — 1290 ккал · порция 645 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обсушите стейки бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
Шаг 2. Раскалите сковороду с маслом и обжарьте стейки по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Добавьте сливочное масло, раздавленный чеснок и тимьян, поливайте мясо маслом 2 минуты.
Шаг 4. Убавьте огонь и доведите 3–4 минуты до 68–70 °C внутри.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 5 минут под фольгой.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Стейк из свиной шеи на сковороде»?

В одной порции (около 222 г) — 645 ккал: белки 32,5 г, жиры 56,4 г, углеводы 1,9 г. В 100 г готового блюда — 291 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (645 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.