Соус вонголе с моллюсками

⏱ 25 минСредне2 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Итальянский соус с вонголе в белом вине, чесноком и петрушкой — к спагетти, как на побережье.

В Беларуси вонголе свежие почти не купишь, поэтому берут замороженные или мидии в раковине. Вино лучше сухое белое, можно наше из-под Минска. Соус подают к спагетти или лингвини, посыпав петрушкой, — на ужин в выходной.

На порцию (337 г)

Белки37,6 г · 37% ккал

Жиры22,5 г · 50% ккал

Углеводы13,2 г · 13% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 134 ккал · Б 11,2 · Ж 6,7 · У 3,9 г

CКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,7 г · Соль 4,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Вонголе500 г500 г в раковинах
Вино белое сухое100 г½ стакана
Чеснок15 г3 зубчика
Масло оливковое40 г2,5 ст. л.
Перец чили3 гкусочек
Петрушка15 гнебольшой пучок
Соль1 гщепотка

2 порции — 902 ккал · порция 451 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вонголе замочите в холодной подсоленной воде на 30 минут, чтобы вышел песок, промойте, выбросьте раскрытые раковины.
Шаг 2. В широкой сковороде прогрейте масло с нарезанным чесноком и чили 1 минуту.
Шаг 3. Выложите вонголе, влейте вино, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут, пока раковины не раскроются (нераскрывшиеся выбросьте).
Шаг 4. Выложите сваренные спагетти в сковороду, добавьте немного воды от варки и перемешайте 1 минуту на огне. Посыпьте рубленой петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус вонголе с моллюсками»?

В одной порции (около 337 г) — 451 ккал: белки 37,6 г, жиры 22,5 г, углеводы 13,2 г. В 100 г готового блюда — 134 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 451 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.