Соус сливочно-икорный к рыбе

⏱ 15 минЛегко4 порцииДо 15 минут Без глютена Мало углеводов

Нежный сливочный соус, в который в конце добавляют красную икру, — к запечённому лососю и судаку.

К запечённому судаку или форели из местных водоёмов сливочный соус с икрой подходит идеально — он не перебивает вкус рыбы. Икру добавляют в самом конце, уже сняв соус с огня, чтобы она не сварилась. Подают к праздничному столу, часто на Новый год.

На порцию (74 г)

Белки5,6 г · 14% ккал

Жиры14,7 г · 80% ккал

Углеводы2,8 г · 7% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 225 ккал · Б 7,6 · Ж 20 · У 3,8 г

DКлетчатка 0,2 г · Сахар 2,3 г · Соль 0,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сливки 20%200 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Лук-шалот20 г½ шт
Икра красная50 г2 ст. л.
Укроп5 гнесколько веточек
Сок лимона5 г1 ч. л.

4 порции — 664 ккал · порция 166 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Шалот мелко порубите и обжарьте на масле 2 минуты.
Шаг 2. Влейте сливки и уваривайте на слабом огне 5–6 минут до загустения.
Шаг 3. Снимите с огня, дайте чуть остыть и вмешайте икру, лимонный сок и укроп.
Шаг 4. Сразу полейте рыбу — икру не прогревайте, иначе она станет жёсткой.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус сливочно-икорный к рыбе»?

В одной порции (около 74 г) — 166 ккал: белки 5,6 г, жиры 14,7 г, углеводы 2,8 г. В 100 г готового блюда — 225 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 166 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.