Соус сгущёнка домашняя

⏱ 90 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Домашняя сгущёнка из молока с сахаром, уваренная на плите до кремовой густоты, — без пальмового масла.

Домашнюю сгущёнку в Беларуси часто варят из местного молока и сахара, добавляя сливочное масло для плотности. Такой соус подают к блинам, драникам и сырникам, а также используют для прослойки домашних тортов. Важно не переварить: как только масса начнёт слегка темнеть и тянуться, снимайте с огня, иначе застынет слишком круто.

На порцию (158 г)

Белки3,6 г · 7% ккал

Жиры5,5 г · 23% ккал

Углеводы37,1 г · 70% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 134 ккал · Б 2,3 · Ж 3,5 · У 23,4 г

CКлетчатка 0 г · Сахар 37,1 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Молоко 3.2%1000 г1 л
Сахар250 г1¼ стакана
Сода пищевая1 гщепотка
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.

8 порций — 1696 ккал · порция 212 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. В широкой кастрюле с толстым дном смешайте молоко с сахаром и содой (она не даст молоку свернуться).
Шаг 2. Доведите до кипения, помешивая, и варите на слабом огне без крышки 60–80 минут, периодически помешивая.
Шаг 3. Когда объём уменьшится втрое и масса станет кремовой, добавьте масло и проварите ещё 5 минут.
Шаг 4. Остудите — сгущёнка загустеет. Храните в банке в холодильнике до 2 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус сгущёнка домашняя»?

В одной порции (около 158 г) — 212 ккал: белки 3,6 г, жиры 5,5 г, углеводы 37,1 г. В 100 г готового блюда — 134 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 212 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →