Соус сациви ореховый

⏱ 30 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Грузинский ореховый соус с хмели-сунели и чесноком на курином бульоне — к варёной курице или индейке, подаётся холодным.

У нас сациви чаще варят на курином бульоне и щедро загущают грецким орехом — соус должен держать ложку. Из местного хорошо идут орехи нового урожая, а чеснок и хмели-сунели добавляют уже в остывающую массу. Подают холодным к отварной курице или индейке, часто на праздничном столе рядом с картошкой и лавашом.

На порцию (124 г)

Белки7 г · 11% ккал

Жиры22,3 г · 80% ккал

Углеводы5,2 г · 8% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 197 ккал · Б 5,6 · Ж 18 · У 4,2 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Грецкие орехи200 г1,5 стакана
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Бульон куриный400 г1,5 стакана
Хмели-сунели5 г1 ч. л.
Имеретинский шафран3 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г½ ч. л.
Уксус винный15 г1 ст. л.
Соль4 гпо вкусу

6 порций — 1464 ккал · порция 244 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Орехи подсушите на сухой сковороде 3–4 минуты и измельчите в блендере в пасту вместе с чесноком.
Шаг 2. Лук очень мелко нарежьте и потушите в 100 мл бульона 5–6 минут до мягкости.
Шаг 3. Добавьте ореховую пасту, специи и оставшийся бульон постепенно, размешивая до консистенции жидкой сметаны.
Шаг 4. Прогрейте на слабом огне 5 минут, не доводя до бурного кипения, влейте уксус и посолите.
Шаг 5. Остудите: соус загустеет. Залейте им кусочки отварной птицы и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус сациви ореховый»?

В одной порции (около 124 г) — 244 ккал: белки 7 г, жиры 22,3 г, углеводы 5,2 г. В 100 г готового блюда — 197 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 244 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.