Соус песто из базилика

⏱ 10 минЛегко6 порцийДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Генуэзский соус из свежего базилика, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла.

Классический генуэзский песто у нас чаще готовят летом, когда на даче идёт зелёный базилик, а на рынке появляются кедровые орехи. Если орехи дороги, их заменяют очищенными семечками или грецким ядром — вкус станет проще, но соус не испортится. Тереть всё в ступке долго, поэтому многие рубят зелень ножом и лишь слегка разминают с маслом.

На порцию (40 г)

Белки3,4 г · 6% ккал

Жиры21,8 г · 92% ккал

Углеводы1,1 г · 2% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 539 ккал · Б 8,7 · Ж 55,3 · У 2,8 г

EКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,3 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Базилик60 г2 больших пучка
Кедровые орехи30 г2 ст. л.
Пармезан40 г40 г
Чеснок5 г1 зубчик
Масло оливковое100 г½ стакана
Соль2 гщепотка

6 порций — 1278 ккал · порция 213 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Базилик оборвите с толстых стеблей, промойте и хорошо просушите.
Шаг 2. Кедровые орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты.
Шаг 3. Измельчите в блендере базилик, орехи и чеснок, постепенно вливая масло.
Шаг 4. Вмешайте тёртый пармезан и соль. Храните в банке, залив тонким слоем масла, до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус песто из базилика»?

В одной порции (около 40 г) — 213 ккал: белки 3,4 г, жиры 21,8 г, углеводы 1,1 г. В 100 г готового блюда — 539 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 213 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.