Соус качо э пепе

⏱ 15 минСредне2 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Римский соус из пекорино и чёрного перца, который рождается из воды от варки пасты — всего три ингредиента.

В Беларуси пекорино найти сложно, поэтому берут твёрдый овечий сыр или наш выдержанный, а перец дробят крупно. Главное — не варить соус, а мешать на выключенной плите с водой от пасты. Подают к спагетти или к короткой пасте, сразу, пока тянется.

На порцию (50 г)

Белки13 г · 24% ккал

Жиры17 г · 71% ккал

Углеводы2,3 г · 4% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 436 ккал · Б 26,2 · Ж 34,4 · У 4,6 г

EКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

2 порции — 432 ккал · порция 216 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Перец раздавите крупно и прогрейте на сухой сковороде 1 минуту до аромата, добавьте масло и 80 мл воды от варки пасты.
Шаг 2. Пекорино натрите очень мелко и смешайте в миске с 3–4 ст. л. тёплой (не кипящей) воды от варки в пасту.
Шаг 3. Переложите сваренные спагетти (около 200 г сухих) в сковороду с перцем и перемешайте.
Шаг 4. Снимите с огня, добавьте сырную пасту и энергично перемешивайте 1 минуту, пока не получится кремовый соус. Если загустел — подлейте воды от варки.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус качо э пепе»?

В одной порции (около 50 г) — 216 ккал: белки 13 г, жиры 17 г, углеводы 2,3 г. В 100 г готового блюда — 436 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 216 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.