Соус к мидиям сливочно-винный

⏱ 15 минЛегко4 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Соус для мидий по-французски: белое вино, сливки, шалот и чеснок — хлеб для макания обязателен.

В Беларуси мидии чаще покупают замороженными, и соус к ним варят прямо в той же кастрюле, где они разогревались. Белое вино можно заменить яблочным соком с каплей лимона, но тогда вкус будет мягче. Шалот иногда заменяют обычным луком, только нарезанным очень мелко.

На порцию (95 г)

Белки1,6 г · 5% ккал

Жиры11,7 г · 80% ккал

Углеводы4,9 г · 15% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 166 ккал · Б 1,7 · Ж 12,2 · У 5,2 г

CКлетчатка 0,5 г · Сахар 2,6 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Вино белое сухое150 г⅔ стакана
Сливки 20%150 г⅔ стакана
Лук-шалот40 г2 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Петрушка10 гнесколько веточек
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 632 ккал · порция 158 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Шалот и чеснок мелко порубите и обжарьте на масле в широкой кастрюле 2 минуты.
Шаг 2. Влейте вино, доведите до кипения и выложите 1 кг подготовленных мидий; готовьте под крышкой 4–5 минут, пока раковины не раскроются.
Шаг 3. Переложите мидии в миски, а в кастрюлю влейте сливки и уварите соус 2–3 минуты.
Шаг 4. Поперчите, добавьте рубленую петрушку и залейте мидии соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус к мидиям сливочно-винный»?

В одной порции (около 95 г) — 158 ккал: белки 1,6 г, жиры 11,7 г, углеводы 4,9 г. В 100 г готового блюда — 166 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 158 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.