Соус айоли

Соус айоли

⏱ 15 минСредне6 порцийДо 15 минутВегетарианскоеБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Чесночный эмульсионный соус на желтке и оливковом масле — к жареному мясу, картофелю и морепродуктам.

Айоли в Беларуси чаще готовят к картофелю и жареному мясу, иногда добавляя в соус немного горчицы для устойчивости эмульсии. Оливковое масло берут рафинированное, если не хочется горчинки, а чеснок давят через пресс. Хранят в стеклянной банке в холодильнике не больше двух дней.

На порцию (38 г)

253

Белки1,3 г · 2% ккал

Жиры27,1 г · 96% ккал

Углеводы1 г · 2% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 667 ккал · Б 3,4 · Ж 71,4 · У 2,6 г

EКлетчатка 0,1 г · Сахар 0,1 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1518 ккал · порция 253 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Чеснок разотрите в пасту с солью ножом или в ступке.

  2. Шаг 2. В высоком стакане смешайте желтки, чесночную пасту, горчицу и половину лимонного сока.

  3. Шаг 3. Взбивайте погружным блендером, вливая масло очень тонкой струйкой, пока соус не загустеет как майонез.

  4. Шаг 4. Добавьте оставшийся сок лимона, попробуйте на соль. Храните в холодильнике не дольше 2 суток.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус айоли»?

В одной порции (около 38 г) — 253 ккал: белки 1,3 г, жиры 27,1 г, углеводы 1 г. В 100 г готового блюда — 667 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 253 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →