Соус альфредо

⏱ 15 минЛегко4 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Нежный сливочный соус с пармезаном и маслом — к феттучине, курице и грибам.

В Минске и Гродно этот соус чаще подают к пасте с курицей или грибами, чем в классическом итальянском виде. Сливки 20% найдутся в любом магазине, а пармезан можно заменить местным твёрдым сыром или смесью с сулугуни — вкус станет мягче, но соус не свернётся. Чеснок добавляйте в самом конце, иначе он перебьёт сливочный вкус.

На порцию (107 г)

Белки9,4 г · 12% ккал

Жиры28,5 г · 83% ккал

Углеводы4 г · 5% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 290 ккал · Б 8,8 · Ж 26,6 · У 3,8 г

DКлетчатка 0,1 г · Сахар 3,1 г · Соль 0,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сливки 20%300 г1,5 стакана
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Пармезан80 г80 г
Чеснок5 г1 зубчик
Мускатный орех1 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Соль2 гщепотка

4 порции — 1244 ккал · порция 311 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. В сотейнике растопите масло и прогрейте в нём давленый чеснок 1 минуту.
Шаг 2. Влейте сливки и доведите почти до кипения, затем держите на слабом огне 3–4 минуты.
Шаг 3. Постепенно вмешайте тёртый пармезан, пока он не расплавится и соус не загустеет.
Шаг 4. Приправьте мускатным орехом, перцем и солью и смешайте с горячей пастой, добавив немного воды от варки.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус альфредо»?

В одной порции (около 107 г) — 311 ккал: белки 9,4 г, жиры 28,5 г, углеводы 4 г. В 100 г готового блюда — 290 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 311 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.