Солянка сборная мясная

⏱ 120 минСредне6 порцийСуп Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Густая сборная солянка с несколькими видами мяса, огурцами, оливками и лимоном — праздничный суп.

В Беларуси сборную солянку часто варят с добавлением копчёностей местного производства — грудинки, корейки, домашней колбасы. На рынках и в деревнях в бульон нередко кладут квашеную капусту для кислинки, а вместо маслин — солёные огурцы из бочки. Подают на второй день после застолья, чтобы бульон настоялся.

На порцию (667 г)

Белки25,3 г · 25% ккал

Жиры31,6 г · 69% ккал

Углеводы6,8 г · 7% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 62 ккал · Б 3,8 · Ж 4,7 · У 1 г

BКлетчатка 2 г · Сахар 3,4 г · Соль 3,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина400 г400 г
Ветчина150 г150 г
Колбаса сырокопчёная100 г100 г
Сосиски150 г3 шт
Огурцы солёные200 г3 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Томатная паста50 г2 ст. л.
Маслины80 г½ банки
Каперсы20 г1 ст. л.
Лимон60 г½ шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Лавровый лист1 г2 листа
Сметана 15%120 гдля подачи

6 порций — 2472 ккал · порция 412 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа. Выньте и нарежьте соломкой.
Шаг 2. Лук обжарьте на масле 5 минут, добавьте ветчину, колбасу и сосиски соломкой — ещё 5 минут.
Шаг 3. Добавьте огурцы соломкой и томатную пасту, тушите 5 минут, влейте половник бульона.
Шаг 4. Переложите всё в бульон вместе с говядиной, каперсами и лавровым листом, варите 10 минут.
Шаг 5. Добавьте маслины и снимите с огня — соль обычно не нужна. Подавайте с ломтиком лимона и сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Солянка сборная мясная»?

В одной порции (около 667 г) — 412 ккал: белки 25,3 г, жиры 31,6 г, углеводы 6,8 г. В 100 г готового блюда — 62 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (412 ккал) и сытная за счёт белка (25,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.