Солянка с почками

⏱ 180 минСложно6 порцийСуп Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Старинная солянка с говяжьими почками, огурцами и каперсами — для ценителей русской кухни.

Солянка с почками — блюдо для тех, кто любит наваристые супы с кислинкой; почки предварительно вымачивают и отваривают, чтобы ушла горечь. В белорусском варианте часто кладут больше солёных огурцов и добавляют немного огуречного рассола для резкости. Подают с ложкой сметаны и чёрным хлебом, лучше на следующий день, когда суп настоится.

На порцию (620 г)

Белки22,2 г · 40% ккал

Жиры12,9 г · 52% ккал

Углеводы4,9 г · 9% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 36 ккал · Б 3,6 · Ж 2,1 · У 0,8 г

AКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,2 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говяжьи почки400 г400 г
Говядина300 г300 г
Огурцы солёные200 г3 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Томатная паста50 г2 ст. л.
Каперсы20 г1 ст. л.
Маслины60 г10 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Лавровый лист1 г1 лист
Лимон50 гдля подачи

6 порций — 1338 ккал · порция 223 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Почки очистите от плёнок и замочите в холодной воде на 2 часа, меняя воду.
Шаг 2. Залейте почки водой, доведите до кипения и слейте воду, промойте. Повторите дважды.
Шаг 3. Говядину и почки залейте свежей водой и варите 1 час, снимая пену. Выньте и нарежьте.
Шаг 4. Обжарьте лук на масле, добавьте огурцы и томатную пасту, тушите 5 минут.
Шаг 5. Соедините всё в бульоне с каперсами и лавровым листом, варите 10 минут. Добавьте маслины, подавайте с лимоном.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Солянка с почками»?

В одной порции (около 620 г) — 223 ккал: белки 22,2 г, жиры 12,9 г, углеводы 4,9 г. В 100 г готового блюда — 36 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (223 ккал) и сытная за счёт белка (22,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.