Солянка с говяжьим языком

⏱ 180 минСложно6 порцийСуп Без глютена Мало углеводов

Солянка на говяжьем бульоне с отварным языком и ветчиной — нежная и наваристая.

В Беларуси солянку с говяжьим языком варят на крепком бульоне, добавляя солёные огурцы, маслины и каперсы. Язык отваривают заранее и нарезают тонко, ветчину и сосиски кладут для сытности. Это праздничное блюдо или сытный обед в холодное время. Подают со сметаной и лимоном. Разогревают на плите, не доводя до кипения, чтобы не потерять аромат.

На порцию (627 г)

Белки20,3 г · 28% ккал

Жиры20,2 г · 62% ккал

Углеводы7,2 г · 10% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 45 ккал · Б 3,2 · Ж 3,2 · У 1,1 г

BКлетчатка 1,7 г · Сахар 2,5 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говяжий язык500 г1 шт
Ветчина150 г150 г
Сосиски100 г2 шт
Огурцы солёные200 г3 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Томатная паста50 г2 ст. л.
Маслины60 г10 шт
Каперсы15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Лавровый лист1 г2 листа
Лимон50 гдля подачи

6 порций — 1710 ккал · порция 285 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Язык залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 2,5 часа.
Шаг 2. Опустите язык в ледяную воду, снимите кожу и нарежьте соломкой. Бульон процедите.
Шаг 3. Обжарьте лук на масле, добавьте ветчину и сосиски, затем огурцы и томатную пасту — тушите 7 минут.
Шаг 4. Переложите всё в бульон вместе с языком, каперсами и лавровым листом, варите 10 минут.
Шаг 5. Добавьте маслины, подавайте с лимоном.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Солянка с говяжьим языком»?

В одной порции (около 627 г) — 285 ккал: белки 20,3 г, жиры 20,2 г, углеводы 7,2 г. В 100 г готового блюда — 45 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (285 ккал) и сытная за счёт белка (20,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.