Солянка грибная на зиму с капустой

⏱ 120 минСредне8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Заготовка из капусты, грибов, моркови и томата — готовый гарнир или основа для супа-солянки.

Грибную солянку на зиму в Беларуси крутят с белокочанной капустой и лесными грибами — подойдут боровики, подберёзовики, лисички. Томатную пасту можно заменить домашним томатным соком или перекрученными помидорами, если заготовка делается в сезон. Капуста должна быть плотной, поздних сортов: ранняя даст слишком много воды и банка получится жидкой. Готовую солянку едят как гарнир к картошке или разводят бульоном для супа.

На порцию (472 г)

Белки8,6 г · 11% ккал

Жиры20,4 г · 57% ккал

Углеводы26,1 г · 32% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 69 ккал · Б 1,8 · Ж 4,3 · У 5,5 г

AКлетчатка 11 г · Сахар 18,8 г · Соль 4,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Капуста белокочанная1500 г1,5 кг
Грибы лесные1000 г1 кг
Морковь500 г3 шт
Лук репчатый400 г3 шт
Томатная паста100 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар40 г2 ст. л.
Соль35 г1,5 ст. л.
Уксус столовый 9%50 г50 мл
Лавровый лист1 г3 листа

8 порций — 2608 ккал · порция 326 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Грибы отварите 20 минут, откиньте. Капусту нашинкуйте, морковь натрите, лук нарежьте.
Шаг 2. В казане на масле обжарьте лук и морковь 10 минут, добавьте капусту и тушите 20 минут.
Шаг 3. Добавьте грибы, томатную пасту, соль, сахар и лавровый лист, тушите под крышкой 40 минут.
Шаг 4. Влейте уксус, прогрейте 5 минут.
Шаг 5. Разложите горячей по стерилизованным банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Солянка грибная на зиму с капустой»?

В одной порции (около 472 г) — 326 ккал: белки 8,6 г, жиры 20,4 г, углеводы 26,1 г. В 100 г готового блюда — 69 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 326 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.