Скумбрия солёная в рассоле

⏱ 30 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Целая скумбрия в крепком рассоле с чаем и луковой шелухой — золотистая, будто копчёная, а готовится за 3 дня.

Скумбрию в Беларуси солят в рассоле с чаем и луковой шелухой — рыба получается золотистой, похожей на копчёную. Рассол делают крепким, чтобы рыба просолилась за три дня, и держат в холодильнике. Подают с варёной картошкой или на бутербродах, а хранят в том же рассоле не больше недели.

На порцию (388 г)

Белки30,1 г · 35% ккал

Жиры22 г · 57% ккал

Углеводы7,1 г · 8% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 90 ккал · Б 7,8 · Ж 5,7 · У 1,8 г

EКлетчатка 0,2 г · Сахар 6,7 г · Соль 13,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Скумбрия1000 г3 шт
Соль80 г3 ст. л.
Сахар40 г2 ст. л.
Чай чёрный заваренный200 гзаварка из 2 ст. л. чая
Перец чёрный горошком3 г10 горошин
Лавровый лист2 г3 шт
Вода1000 г1 л

6 порций — 2082 ккал · порция 347 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Скумбрию разморозьте, удалите голову и внутренности, промойте.
Шаг 2. Вскипятите воду с солью, сахаром, специями, заваркой и шелухой от 3 луковиц, остудите.
Шаг 3. Уложите рыбу в контейнер и залейте холодным рассолом.
Шаг 4. Поставьте в холодильник на 3 суток, переворачивая раз в день.
Шаг 5. Достаньте, обсушите и нарежьте кусочками.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Скумбрия солёная в рассоле»?

В одной порции (около 388 г) — 347 ккал: белки 30,1 г, жиры 22 г, углеводы 7,1 г. В 100 г готового блюда — 90 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (347 ккал) и сытная за счёт белка (30,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.