Скумбрия пряного посола

⏱ 20 минЛегко8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Целая скумбрия в маринаде с гвоздикой, душистым перцем и кориандром — закуска к картошке, как из лучшей рыбной лавки.

В Беларуси скумбрию пряного посола часто готовят в рассоле с гвоздикой и кориандром, а затем подают с отварной картошкой. Рыбу берут свежемороженую, но не размораживают до конца перед засолом. Держат в холодильнике двое суток.

На порцию (262 г)

Белки22,6 г · 35% ккал

Жиры16,6 г · 58% ккал

Углеводы4,1 г · 6% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 98 ккал · Б 8,6 · Ж 6,3 · У 1,5 г

DКлетчатка 0,3 г · Сахар 3,7 г · Соль 7,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Скумбрия1000 г3 шт
Вода1000 г1 л
Соль60 г2,5 ст. л.
Сахар30 г1,5 ст. л.
Лавровый лист2 г4 шт
Перец душистый2 г6 горошин
Гвоздика1 г4 шт
Кориандр молотый3 г1 ч. л.

8 порций — 2056 ккал · порция 257 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вскипятите воду с солью, сахаром и специями, варите 3 минуты и полностью остудите.
Шаг 2. Удалите у скумбрии головы и внутренности, промойте и обсушите.
Шаг 3. Уложите рыбу в контейнер и залейте холодным рассолом так, чтобы он полностью покрывал её.
Шаг 4. Закройте и держите в холодильнике 2–3 суток.
Шаг 5. Перед подачей нарежьте кусочками и подавайте с луком и маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Скумбрия пряного посола»?

В одной порции (около 262 г) — 257 ккал: белки 22,6 г, жиры 16,6 г, углеводы 4,1 г. В 100 г готового блюда — 98 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (257 ккал) и сытная за счёт белка (22,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.