Скрэмбл со сливками по Гордону Рамзи

Скрэмбл со сливками по Гордону Рамзи

⏱ 10 минСредне2 порцииДо 15 минутВегетарианское

Знаменитая техника: яйца готовят в кастрюле, то снимая с огня, то возвращая, а в конце добавляют сметану — получается бархатный крем.

В белорусских домах скрэмбл чаще готовят на сковороде, но техника Рамзи с кастрюлей даёт более кремовую текстуру. Сметана 20% заменяет французский крем-фреш, который у нас почти не найти. Яйца снимают с огня, когда они ещё чуть жидковаты — они дойдут от остаточного тепла.

На порцию (224 г)

445

Белки24,1 г · 22% ккал

Жиры31,3 г · 63% ккал

Углеводы16,7 г · 15% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 199 ккал · Б 10,8 · Ж 14 · У 7,5 г

CКлетчатка 0,9 г · Сахар 2,8 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

2 порции — 890 ккал · порция 445 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разбейте яйца в холодный сотейник, добавьте масло, не взбивая.

  2. Шаг 2. Поставьте на средний огонь и непрерывно помешивайте лопаткой: 30 секунд на огне, 10 секунд вне огня. Повторяйте 3–4 минуты.

  3. Шаг 3. Когда яйца станут кремовыми, но ещё влажными, снимите с огня, посолите, поперчите и вмешайте сметану.

  4. Шаг 4. Подсушите тосты, выложите скрэмбл и посыпьте луком.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Скрэмбл со сливками по Гордону Рамзи»?

В одной порции (около 224 г) — 445 ккал: белки 24,1 г, жиры 31,3 г, углеводы 16,7 г. В 100 г готового блюда — 199 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (445 ккал) и сытная за счёт белка (24,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →
Скрэмбл со сливками по Гордону Рамзи: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok