Скрэмбл с грибами и пармезаном

⏱ 15 минЛегко2 порцииДо 15 минут Вегетарианское

Обжаренные до румяности шампиньоны и сливочный скрэмбл с пармезаном на тосте — завтрак кафе дома за 15 минут.

В минских кафе такой скрэмбл подают на поджаренном хлебе, а дома грибы обжаривают до румяности на сливочном масле. Шампиньоны зимой берут из теплиц, летом — с дачи или рынка, тимьян можно заменить сушёным. Яйца снимают с огня чуть раньше готовности: они доходят от тепла сковороды. Ошибка — солить грибы сразу: они пускают сок и тушатся вместо жарки.

На порцию (250 г)

Белки24 г · 25% ккал

Жиры24,8 г · 57% ккал

Углеводы17,6 г · 18% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 155 ккал · Б 9,6 · Ж 9,9 · У 7,1 г

CКлетчатка 1,8 г · Сахар 3,4 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Шампиньоны150 г5–6 шт
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Яйцо куриное220 г4 шт
Сливки 10%30 г2 ст. л.
Пармезан20 ггорсть тёртого
Тимьян свежий2 г2 веточки
Хлеб для тостов60 г2 ломтика
Соль2 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

2 порции — 776 ккал · порция 388 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Грибы нарежьте пластинами и обжарьте на половине масла с тимьяном 5–6 минут до румяности, посолите и переложите в тарелку.
Шаг 2. Взбейте яйца со сливками и щепоткой соли.
Шаг 3. Растопите оставшееся масло на слабом огне, влейте яйца и помешивайте лопаткой 2–3 минуты до крупных мягких хлопьев.
Шаг 4. Вмешайте грибы и половину пармезана, снимите с огня.
Шаг 5. Выложите на поджаренные тосты, посыпьте оставшимся пармезаном и перцем.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Скрэмбл с грибами и пармезаном»?

В одной порции (около 250 г) — 388 ккал: белки 24 г, жиры 24,8 г, углеводы 17,6 г. В 100 г готового блюда — 155 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (388 ккал) и сытная за счёт белка (24 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →