Сибас в соляной корке

⏱ 45 минСредне2 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Сибас в соляном панцире получается сочным и деликатно солёным. Разбить корку за столом — отдельное праздничное шоу.

В Беларуси сибаса в соляной корке удобно запекать на даче или дома, взяв свежую или размороженную рыбу. Соль смешивают с белками до состояния влажного песка, чтобы корка держалась и легко отбивалась. Внутрь кладут лимон и тимьян, а готовность проверяют по запаху и лёгкому отходу корки от рыбы.

На порцию (422 г)

Белки68,1 г · 64% ккал

Жиры16,4 г · 34% ккал

Углеводы2,1 г · 2% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 103 ккал · Б 16,1 · Ж 3,9 · У 0,5 г

AКлетчатка 1,1 г · Сахар 1 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Сибас700 г2 рыбы
Соль5 г800 г крупной соли для корки (не съедается) + щепотка
Яичный белок60 г2 белка
Лимон60 г1/2 шт
Тимьян свежий4 г4 веточки
Масло оливковое15 г1 ст. л.

2 порции — 866 ккал · порция 433 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Выпотрошите рыбу, не снимая чешую, положите в брюшко дольки лимона и тимьян.
Шаг 2. Смешайте соль с белками до состояния мокрого песка.
Шаг 3. Насыпьте на противень слой соли, уложите рыбу и полностью покройте оставшейся солью, прижимая.
Шаг 4. Запекайте 25 минут при 200 °C.
Шаг 5. Разбейте корку, снимите кожу, выложите филе на тарелки и сбрызните оливковым маслом и лимоном.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сибас в соляной корке»?

В одной порции (около 422 г) — 433 ккал: белки 68,1 г, жиры 16,4 г, углеводы 2,1 г. В 100 г готового блюда — 103 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (433 ккал) и сытная за счёт белка (68,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.