Сибас в соли

⏱ 45 минСредне2 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Сибас запекается в панцире из соли и белка: рыба готовится в собственном соку, а лишней соли в мясе нет.

Сибас в соли в Беларуси готовят на праздничный стол или на даче в духовке. Рыбу берут свежую или охлаждённую, натирают лимоном и тимьяном, а соль смешивают с белком до состояния мокрого песка. Подают прямо в панцире, разбивая его ножом.

На порцию (922 г)

Белки68,7 г · 67% ккал

Жиры13,9 г · 31% ккал

Углеводы2,1 г · 2% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 45 ккал · Б 7,5 · Ж 1,5 · У 0,2 г

EКлетчатка 1,1 г · Сахар 1 г · Соль 495,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Сибас700 г2 рыбы
Соль1000 г1 кг крупной
Яичный белок70 г2 белка
Лимон60 гполовина
Тимьян свежий3 г3 веточки
Масло оливковое10 г2 ч. л.

2 порции — 826 ккал · порция 413 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Выпотрошите сибаса, удалите жабры, чешую не снимайте. Вложите внутрь ломтики лимона и тимьян.
Шаг 2. Смешайте соль со взбитыми белками и 2–3 ст. л. воды до консистенции мокрого песка.
Шаг 3. Выложите на противень слой соли толщиной 1 см, положите рыбу и плотно облепите её оставшейся солью.
Шаг 4. Запекайте 25 минут при 220 °C.
Шаг 5. Расколите корку, снимите кожу и подавайте филе, сбрызнув оливковым маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сибас в соли»?

В одной порции (около 922 г) — 413 ккал: белки 68,7 г, жиры 13,9 г, углеводы 2,1 г. В 100 г готового блюда — 45 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (413 ккал) и сытная за счёт белка (68,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.