Шведские фрикадельки с брусничным соусом

⏱ 45 минСредне4 порции

Нежные фрикадельки в сливочной подливе с брусничным соусом — как в Стокгольме, только дома.

Брусничный соус в Беларуси знаком по драникам, но здесь он отлично работает и со шведскими фрикадельками. Для фарша берут домашнюю свинину с говядиной, а подливу делают на сливочном масле и бульоне. На стол подают с картофельным пюре или отварным картофелем.

На порцию (359 г)

Белки25,2 г · 16% ккал

Жиры44,6 г · 65% ккал

Углеводы29 г · 19% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 172 ккал · Б 7 · Ж 12,4 · У 8,1 г

DКлетчатка 1,9 г · Сахар 16,7 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Сухари панировочные40 г4 ст. л.
Молоко 2.5%60 г60 мл
Лук репчатый80 г1 шт
Яйцо куриное50 г1 шт
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Бульон говяжий300 г300 мл
Сливки 20%150 г150 мл
Соевый соус10 г2 ч. л.
Брусника150 г150 г
Сахар40 г2 ст. л.
Мускатный орех1 гщепотка
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 2468 ккал · порция 617 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Бруснику с сахаром прогрейте 5 минут до лопания ягод, остудите.
Шаг 2. Сухари замочите в молоке. Смешайте фарш с мелко тёртым луком, яйцом, сухарями, мускатом и солью.
Шаг 3. Скатайте фрикадельки по 3 см и обжарьте на половине масла 8–10 минут, встряхивая сковороду.
Шаг 4. Выньте фрикадельки, растопите оставшееся масло, обжарьте муку 1 минуту, влейте бульон и сливки, добавьте соевый соус.
Шаг 5. Верните фрикадельки и томите 5 минут. Подавайте с брусничным соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шведские фрикадельки с брусничным соусом»?

В одной порции (около 359 г) — 617 ккал: белки 25,2 г, жиры 44,6 г, углеводы 29 г. В 100 г готового блюда — 172 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (617 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →