Шукрут по-эльзасски с колбасками и капустой

Шукрут по-эльзасски с колбасками и капустой

⏱ 120 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Эльзасская квашеная капуста, томлённая в белом вине с можжевеловыми нотками, с копчёностями и колбасками.

Шукрут в Беларуси оценили по достоинству: квашеная капуста здесь своя, бочковая, и часто кислее магазинной. Если капуста слишком кислая, её промывают и отжимают, иначе блюдо сведёт скулы. Смалец можно заменить сливочным маслом, но вкус станет мягче и менее деревенским.

На порцию (523 г)

774

Белки26,4 г · 14% ккал

Жиры59,4 г · 72% ккал

Углеводы25,8 г · 14% ккал

39% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 148 ккал · Б 5 · Ж 11,4 · У 4,9 г

CКлетчатка 7,8 г · Сахар 5,6 г · Соль 5,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 4644 ккал · порция 774 ккал — 39% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Капусту промойте холодной водой и отожмите.

  2. Шаг 2. В большой кастрюле на смальце обжарьте лук 5 минут, добавьте капусту, вино, лавровый лист, ягоды можжевельника, душистый перец, тмин и гвоздику.

  3. Шаг 3. Вложите грудинку целым куском, тушите под крышкой на слабом огне 1 час.

  4. Шаг 4. Добавьте карбонат и очищенный картофель, тушите ещё 30 минут.

  5. Шаг 5. За 10 минут до конца положите сардельки. Подавайте капусту горкой, сверху — нарезанное мясо, колбаски и картофель.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шукрут по-эльзасски с колбасками и капустой»?

В одной порции (около 523 г) — 774 ккал: белки 26,4 г, жиры 59,4 г, углеводы 25,8 г. В 100 г готового блюда — 148 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (774 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Шукрут по-эльзасски с колбасками и капустой: рецепт с фото и КБЖУ