Штрудель яблочный

⏱ 120 минСложно8 порцийДесерт Вегетарианское

Венский штрудель с тончайшим тестом, яблоками, изюмом и корицей. Подают тёплым с шариком мороженого.

В Беларуси яблочный штрудель часто готовят осенью, когда поспевают антоновка и другие местные сорта. Тесто раскатывают очень тонко, смазывают маслом и посыпают сухарями, чтобы сок не вытекал. Начинку делают из яблок с изюмом и корицей, а подают тёплым, посыпав сахарной пудрой.

На порцию (199 г)

Белки4,5 г · 5% ккал

Жиры12,7 г · 32% ккал

Углеводы57 г · 63% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 180 ккал · Б 2,3 · Ж 6,4 · У 28,6 г

CКлетчатка 4,5 г · Сахар 26,7 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная250 г250 г
Вода120 г120 мл
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Яблоко900 г6–7 шт
Изюм60 г60 г
Сахар80 г80 г
Корица молотая5 г1 ч. л.
Сухари панировочные50 г50 г
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Сок лимона15 г1 ст. л.
Соль2 гщепотка

8 порций — 2856 ккал · порция 357 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите эластичное тесто из муки, тёплой воды, масла и соли, вымешивайте 10 минут. Смажьте маслом и оставьте под миской на 30 минут.
Шаг 2. Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с лимонным соком, сахаром, корицей и изюмом.
Шаг 3. Сухари обжарьте в 30 г сливочного масла до золотистого цвета.
Шаг 4. На полотенце, посыпанном мукой, раскатайте тесто, затем растяните руками так тонко, чтобы сквозь него просвечивал рисунок ткани.
Шаг 5. Смажьте тесто растопленным маслом, на треть пласта посыпьте сухари и выложите яблоки. Сверните рулет с помощью полотенца.
Шаг 6. Переложите на противень швом вниз, смажьте маслом и выпекайте 35–40 минут при 190 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Штрудель яблочный»?

В одной порции (около 199 г) — 357 ккал: белки 4,5 г, жиры 12,7 г, углеводы 57 г. В 100 г готового блюда — 180 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 357 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →