Штоллен творожный

⏱ 90 минСредне12 порцийДесерт Для заготовок Вегетарианское

Быстрый рождественский кекс на твороге без дрожжей: с цукатами, изюмом и орехами, в толстой «шубе» из масла и сахарной пудры.

Творожный штоллен у нас пекут на Рождество, когда нет времени возиться с дрожжами. Творог берут сухой, чтобы тесто не расплывалось, а цукаты и изюм — по вкусу. Готовый кекс щедро посыпают пудрой и дают полежать. Хранят в фольге или пакете, чтобы не высох.

На порцию (113 г)

Белки9,6 г · 10% ккал

Жиры15,3 г · 36% ккал

Углеводы51,3 г · 54% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 337 ккал · Б 8,5 · Ж 13,6 · У 45,6 г

DКлетчатка 2,1 г · Сахар 25 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная400 г2,5 стакана
Творог 5%250 г250 г
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сахар120 г1/2 стакана
Яйцо куриное110 г2 шт
Разрыхлитель15 г1 ст. л.
Изюм100 г2/3 стакана
Цукаты80 г80 г
Миндаль60 ггорсть
Сахарная пудра60 г60 г
Цедра лимона5 гс 1 лимона

12 порций — 4548 ккал · порция 379 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Изюм запарьте 10 минут и обсушите, миндаль порубите.
Шаг 2. Разотрите творог с сахаром, яйцами, 100 г растопленного масла и цедрой.
Шаг 3. Добавьте муку с разрыхлителем, изюм, цукаты и миндаль, замесите мягкое тесто.
Шаг 4. Раскатайте овал толщиной 2 см, загните одну сторону на две трети — получится характерная форма штоллена.
Шаг 5. Выпекайте 50–55 минут при 170 °C до сухой шпажки.
Шаг 6. Горячий штоллен смажьте оставшимся растопленным маслом и толсто обсыпьте пудрой. Дайте полежать в плёнке минимум сутки.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Штоллен творожный»?

В одной порции (около 113 г) — 379 ккал: белки 9,6 г, жиры 15,3 г, углеводы 51,3 г. В 100 г готового блюда — 337 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 379 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →