Шпик по-венгерски с паприкой

⏱ 2900 минЛегко10 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Сало, сваренное в рассоле и обваленное в густом слое паприки с чесноком, — венгерская классика.

У беларускім варыянце шпік часцей соліцца ў халодным рассоле з часнаком, а папрыка дадаецца ўжо пасля варкі. Сала бярыце з шчыльнай спінкай, не з чэрава — яно лепш трымае форму і не распаўзаецца. Папрыка павінна быць свежай і ярка-чырвонай, бо старая дае горыч.

На порцию (267 г)

Белки3,1 г · 2% ккал

Жиры89,5 г · 98% ккал

Углеводы1,9 г · 1% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 304 ккал · Б 1,2 · Ж 33,6 · У 0,7 г

EКлетчатка 1,3 г · Сахар 0,4 г · Соль 10 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Сало свиное1000 г1 толстый кусок
Вода1500 г1,5 л
Соль100 г5 ст. л.
Паприка молотая30 г3 ст. л.
Перец красный молотый3 г1 ч. л.
Чеснок30 г1 головка
Лавровый лист1 г3 листа
Перец чёрный горошком2 г10 горошин

10 порций — 8120 ккал · порция 812 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вскипятите воду с солью, лавром и перцем, остудите. Залейте сало рассолом и оставьте в холодильнике на 2 суток.
Шаг 2. Переложите сало вместе с рассолом в кастрюлю и варите на слабом огне 30 минут, остудите в рассоле.
Шаг 3. Обсушите сало и натрите давленым чесноком.
Шаг 4. Обваляйте в смеси сладкой паприки и острого перца так, чтобы образовался плотный красный слой.
Шаг 5. Заверните в бумагу и уберите в холодильник на сутки. Подавайте тонкими ломтиками.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шпик по-венгерски с паприкой»?

В одной порции (около 267 г) — 812 ккал: белки 3,1 г, жиры 89,5 г, углеводы 1,9 г. В 100 г готового блюда — 304 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 2900 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (812 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.