Шоколадный тарт

⏱ 90 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Насыщенный шоколадный тарт с ганашем — немного достаточно для удовольствия.

Шоколадный тарт в Минске часто пекут на праздники, но порция небольшая — хватает пары кусочков. Для ганаша берите горький шоколад с высоким содержанием какао и сливки по жирности не ниже 30%, иначе начинка не застынет. Тесто удобно замесить заранее и держать в холодильнике до двух дней.

На порцию (87 г)

Белки5,2 г · 6% ккал

Жиры26,1 г · 64% ккал

Углеводы27,4 г · 30% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 427 ккал · Б 5,9 · Ж 30 · У 31,5 г

DКлетчатка 3,4 г · Сахар 12,2 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная180 г1 стакан с горкой
Какао-порошок20 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Сахарная пудра50 гдля теста
Яйцо куриное50 г1 шт
Шоколад горький 70%200 г2 плитки
Сливки 33%250 г1 стакан
Мёд20 г1 ст. л.

10 порций — 3720 ккал · порция 372 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой, какао и пудрой, добавьте яйцо и соберите тесто. Охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте, уложите в форму и выпекайте 20–25 минут при 180 °C, первые 15 минут — с грузом.
Шаг 3. Доведите сливки с мёдом почти до кипения, залейте ими рубленый шоколад и через 2 минуты перемешайте до гладкости.
Шаг 4. Вылейте ганаш в остывшую основу.
Шаг 5. Охладите 2–3 часа до застывания.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шоколадный тарт»?

В одной порции (около 87 г) — 372 ккал: белки 5,2 г, жиры 26,1 г, углеводы 27,4 г. В 100 г готового блюда — 427 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 372 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →