Шоколадный мусс классический

⏱ 250 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Французский шоколадный мусс на взбитых белках — воздушный и насыщенный.

Для мусса в Беларуси берут горький шоколад и свежие яйца, а сахар иногда заменяют мёдом или вовсе не добавляют. Белки взбивают отдельно и вводят аккуратно, чтобы масса не осела. Подают охлаждённым в креманках, часто с ягодами или тёртым шоколадом сверху.

На порцию (72 г)

Белки6,6 г · 10% ккал

Жиры19 г · 67% ккал

Углеводы14 г · 22% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 362 ккал · Б 9,2 · Ж 26,4 · У 19,5 г

EКлетчатка 2,7 г · Сахар 11,2 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Шоколад горький 70%150 г1,5 плитки
Яйцо куриное220 г4 шт
Сахар30 г1,5 ст. л.
Масло сливочное 82.5%30 г1,5 ст. л.
Соль1 гщепотка

6 порций — 1560 ккал · порция 260 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растопите шоколад с маслом на водяной бане и остудите до тёплого.
Шаг 2. Разделите яйца, вмешайте желтки по одному в шоколад.
Шаг 3. Взбейте белки с солью до мягких пиков, добавьте сахар и взбейте до плотных.
Шаг 4. Вмешайте белки в шоколад лопаткой в три приёма.
Шаг 5. Разложите по креманкам и охладите минимум 4 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шоколадный мусс классический»?

В одной порции (около 72 г) — 260 ккал: белки 6,6 г, жиры 19 г, углеводы 14 г. В 100 г готового блюда — 362 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 250 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 260 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →