Шоколадная панна-котта

⏱ 260 минЛегко4 порцииДесерт Вегетарианское Без глютена

Плотная, бархатная панна-котта на горьком шоколаде — для тех, кому мало просто сливок. Хороша с щепоткой соли и ягодами сверху.

В Минске панна-котту чаще готовят на сливках с местным молоком и берут горький шоколад без начинки. Застывает она в холодильнике за несколько часов, а сверху кладут смородину или вишню. Если масса не схватилась, значит шоколад был с маслом какао или сливки слишком жидкие.

На порцию (157 г)

Белки6,8 г · 8% ккал

Жиры27,2 г · 68% ккал

Углеводы22 г · 24% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 232 ккал · Б 4,4 · Ж 17,3 · У 14 г

DКлетчатка 2,2 г · Сахар 19,8 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сливки 20%350 г350 мл
Молоко 3.2%150 г150 мл
Шоколад горький 70%80 г80 г
Сахар40 г2 ст. л.
Желатин8 г2 ч. л.
Соль1 гщепотка

4 порции — 1456 ккал · порция 364 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите желатин в 50 мл холодного молока на 10 минут.
Шаг 2. Доведите сливки с оставшимся молоком и сахаром почти до кипения.
Шаг 3. Снимите с огня, вмешайте наломанный шоколад и щепотку соли, мешайте до глянца.
Шаг 4. Добавьте желатин, размешайте до растворения, процедите.
Шаг 5. Разлейте по формам и охлаждайте 4 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шоколадная панна-котта»?

В одной порции (около 157 г) — 364 ккал: белки 6,8 г, жиры 27,2 г, углеводы 22 г. В 100 г готового блюда — 232 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 260 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 364 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →