Шкварки из свиной шкурки

⏱ 180 минСредне6 порцийБюджетно Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Хрустящие шкварки из свиной шкурки — вывариваются, подсушиваются и обжариваются до вздутия.

В Беларуси шкварки из шкурки — закуска к драникам или просто к ржаному хлебу, часто с чесноком. Шкурку сначала долго вываривают, потом подсушивают и обжаривают в смальце до вздутия. Готовые шкварки хранят в смальце в холодильнике и разогревают на сухой сковороде.

На порцию (306 г)

Белки1,3 г · 1% ккал

Жиры47,9 г · 99% ккал

Углеводы0,3 г · 0% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 141 ккал · Б 0,4 · Ж 15,7 · У 0,1 г

CКлетчатка 0,2 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Сало свиное300 гшкурка с салом 300 г
Вода1500 г1,5 л
Соль8 г1,5 ч. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Чеснок сушёный2 г1/2 ч. л.
Смалец20 гдля жарки

6 порций — 2586 ккал · порция 431 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите шкурку в подсоленной воде 1,5 часа до мягкости.
Шаг 2. Срежьте лишний жир, нарежьте шкурку полосками 1×4 см.
Шаг 3. Подсушите в духовке при 100 °C 1 час до твёрдости.
Шаг 4. Обжарьте в раскалённом смальце порциями по 30–60 секунд, пока шкварки не вздуются.
Шаг 5. Выложите на бумагу и посыпьте солью, паприкой и чесноком.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шкварки из свиной шкурки»?

В одной порции (около 306 г) — 431 ккал: белки 1,3 г, жиры 47,9 г, углеводы 0,3 г. В 100 г готового блюда — 141 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 431 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.