Шашлык из свиной шеи на мангале

⏱ 300 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Самый популярный шашлык: сочная свиная шея в маринаде из лука и специй, обжаренная на углях до румяной корочки.

На даче или у озера свиную шею маринуют с большим количеством лука, солью и перцем, иногда добавляют немного уксуса или минеральной воды. Мясо нарезают крупными кусками и держат в маринаде несколько часов, лучше на холоде. Жарят на углях без открытого огня, часто подают с маринованным луком и свежими овощами.

На порцию (342 г)

Белки41,4 г · 22% ккал

Жиры60,2 г · 74% ккал

Углеводы7,4 г · 4% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 216 ккал · Б 12,1 · Ж 17,6 · У 2,2 г

DКлетчатка 2,1 г · Сахар 3,6 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1500 г1,5 кг
Лук репчатый500 г5 шт
Перец чёрный молотый4 г1 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Паприка молотая5 г1,5 ч. л.
Соль18 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.

6 порций — 4422 ккал · порция 737 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте шею кусками 4–5 см.
Шаг 2. Половину лука натрите на тёрке, остальной нарежьте кольцами. Смешайте мясо с луком, солью, специями и маслом, помните руками.
Шаг 3. Маринуйте в холодильнике минимум 4 часа (лучше ночь).
Шаг 4. Нанижите мясо на шампуры плотно, без лука.
Шаг 5. Жарьте над прогоревшими углями 15–20 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты, пока сок на разрезе не станет прозрачным.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шашлык из свиной шеи на мангале»?

В одной порции (около 342 г) — 737 ккал: белки 41,4 г, жиры 60,2 г, углеводы 7,4 г. В 100 г готового блюда — 216 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (737 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.