Шашлык из свинины в уксусном маринаде

⏱ 720 минЛегко6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Классический советский шашлык: свиная шея, много лука и уксус. Мясо маринуется на ночь и жарится на углях.

В Беларуси уксусный маринад для шашлыка — классика дачных выходных. Свиную шею режут крупно, заливают водой с уксусом и сахаром, добавляют много лука. Маринуют на ночь, а жарят на углях до румяной корочки.

На порцию (371 г)

Белки41,2 г · 23% ккал

Жиры56,7 г · 72% ккал

Углеводы8 г · 5% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 191 ккал · Б 11,1 · Ж 15,3 · У 2,2 г

CКлетчатка 1,6 г · Сахар 4,3 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1500 г1,5 кг
Лук репчатый500 г5 шт
Уксус столовый 9%50 г3 ст. л.
Вода150 г2/3 стакана
Сахар5 г1 ч. л.
Соль15 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Лавровый лист2 г2 шт

6 порций — 4248 ккал · порция 708 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте мясо кусками 4–5 см, лук — кольцами.
Шаг 2. Смешайте уксус с водой, сахаром, солью и перцем.
Шаг 3. Сложите мясо и лук слоями в кастрюлю, перекладывая лавровым листом, залейте маринадом и помните руками.
Шаг 4. Маринуйте в холодильнике 8–12 часов.
Шаг 5. Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука.
Шаг 6. Жарьте над углями 15–20 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты, до прозрачного сока при проколе.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шашлык из свинины в уксусном маринаде»?

В одной порции (около 371 г) — 708 ккал: белки 41,2 г, жиры 56,7 г, углеводы 8 г. В 100 г готового блюда — 191 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 720 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (708 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.