Шашлык из свинины в кефире

⏱ 360 минЛегко6 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кефир делает свиную шею особенно мягкой без резкой кислинки. Хватает 4–6 часов маринования.

Кефирный маринад для свинины популярен в Беларуси за мягкий вкус без резкой кислоты. Свиную шею заливают кефиром с луком и кинзой на 4–6 часов. Мясо получается нежным и хорошо румянится на углях.

На порцию (406 г)

Белки43,5 г · 24% ккал

Жиры58,8 г · 71% ккал

Углеводы9,3 г · 5% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 183 ккал · Б 10,7 · Ж 14,5 · У 2,3 г

CКлетчатка 1,5 г · Сахар 6,2 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1500 г1,5 кг
Кефир 2.5%500 г2 стакана
Лук репчатый400 г4 шт
Соль15 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Хмели-сунели5 г1 ч. л.
Кинза15 гпучок

6 порций — 4458 ккал · порция 743 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте мясо кусками 4–5 см, лук — кольцами и слегка помните с солью.
Шаг 2. Смешайте мясо с луком, перцем и хмели-сунели, залейте кефиром.
Шаг 3. Маринуйте в холодильнике 4–6 часов.
Шаг 4. Нанижите мясо на шампуры, слегка стряхнув маринад.
Шаг 5. Жарьте над углями 15–20 минут, переворачивая, подавайте с кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шашлык из свинины в кефире»?

В одной порции (около 406 г) — 743 ккал: белки 43,5 г, жиры 58,8 г, углеводы 9,3 г. В 100 г готового блюда — 183 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 360 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (743 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.